干煸藤椒肥肠的川菜做法

【干煸藤椒肥肠】
制作步骤:

1. 准备食材:肥肠 200 克,干煸藤椒 20 克,葱姜蒜适量,食用油适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,白糖适量,鸡精适量。
2. 将肥肠洗净,切成长度约为 1-2 厘米的段,放入碗中加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 干煸藤椒洗净,切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入腌制好的肥肠煸炒,煸炒至肥肠变色。
6. 加入干煸藤椒,继续煸炒至藤椒出香味,加入适量的生抽、白糖、鸡精调味。
7. 继续煸炒至汤汁浓稠,出锅装盘即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是肝病、心脑血管疾病、癌症等疾病患者。但需要注意的是,肥肠中含有脂肪较多,因此血脂较高、肥胖、胃肠道不适的人应该少吃或不吃。
禁忌:

1. 患有心脑血管疾病、肝病等疾病的人应慎重食用。
2. 肥肠口感嫩滑,易被吞食,因此老人、儿童和孕妇应该少吃。
3. 干煸藤椒中含有辣椒和花椒,容易引起口腔、舌头和喉咙刺激,所以孕妇和口腔敏感的人应该慎重食用。
【干煸藤椒肥肠】

1. 准备食材:肥肠 200 克,干煸藤椒 20 克,葱姜蒜适量,食用油适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,白糖适量,鸡精适量。
2. 将肥肠洗净,切成长度约为 1-2 厘米的段,放入碗中加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 干煸藤椒洗净,切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入腌制好的肥肠煸炒,煸炒至肥肠变色。
6. 加入干煸藤椒,继续煸炒至藤椒出香味,加入适量的生抽、白糖、鸡精调味。
7. 继续煸炒至汤汁浓稠,出锅装盘即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是肝病、心脑血管疾病、癌症等疾病患者。但需要注意的是,肥肠中含有脂肪较多,因此血脂较高、肥胖、胃肠道不适的人应该少吃或不吃。
禁忌:

1. 患有心脑血管疾病、肝病等疾病的人应慎重食用。
2. 肥肠口感嫩滑,易被吞食,因此老人、儿童和孕妇应该少吃。
3. 干煸藤椒中含有辣椒和花椒,容易引起口腔、舌头和喉咙刺激,所以孕妇和口腔敏感的人应该慎重食用。

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