干煸肥肠的川菜做法孙小厨

【干煸肥肠】
干煸肥肠是一道川菜中非常受欢迎的菜肴,口感香辣鲜美,令人回味无穷。下面是孙小厨分享的干煸肥肠的做法,供参考。
步骤1:选购优质的肥肠,清洗后切成约3-4cm的段,再热水焯水去掉异味。
步骤2:准备葱姜蒜和辣椒等调料,将葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
步骤3:热锅凉油,将切好的肥肠段放入锅中煸炒,煸炒至变色后捞出备用。
步骤4:锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,再加入煸炒好的肥肠翻炒均匀。
步骤5:加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,继续翻炒几分钟,让肥肠充分吸收调味料的味道。
步骤6:最后出锅前撒上一些香菜碎,即可享用美味的干煸肥肠了。
注意事项:

1. 煸炒肥肠时要火候掌握好,不要太大火,以免炒糊。
2. 调味料要适量,过多会增加肥肠的味道。
3. 煸炒好的肥肠要充分沥干水分,否则会影响口感。
孙小厨的干煸肥肠做法简单易懂,口感鲜美,不妨一试。

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