凉拌苦菊 做法

【凉拌苦菊的做法】
材料:
- 苦菊 200 克
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 辣椒油 2 小勺
- 酱油 2 小勺
- 醋 1 小勺
- 糖 1 小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 苦菊洗净,切成斜段,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油翻炒均匀。
4. 加入焯水后的苦菊翻炒均匀,待苦菊变软后即可出锅。
结论:
凉拌苦菊是一道清爽可口的凉菜,不仅口感好,而且营养丰富。将苦菊焯水后用凉水冲洗,不仅可以去除苦味,还能保持苦菊的鲜美口感。加入蒜末、姜末煸炒出香味,再加入翻炒均匀的调料,让凉拌苦菊的味道更加浓郁。这道菜适合夏季食用,可以清爽身心,帮助消化。
序号 1: 焯水苦菊
序号 2: 煸炒蒜末、姜末
序号 3: 加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油
序号 4: 加入焯水后的苦菊
文章结束

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