川湘菜的特色菜谱简单做法

川湘菜的特色菜谱简单做法示例如下:
## 川湘菜的特色菜谱简单做法
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1. 川菜的麻辣火锅
配方:
- 牛肉片 200 克
- 豆皮 100 克
- 木耳 50 克
- 干豆腐皮 50 克
- 蘑菇 50 克
- 青菜 50 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 块
- 干辣椒 10 个
- 花椒 10 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 牛肉片用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 豆皮、木耳、蘑菇、干豆腐皮焯水备用。
3. 青菜洗净切段。
4. 蒜、姜切末备用。
5. 干辣椒剪成段,花椒炒香备用。
6. 热锅凉油,放入牛肉片煸炒至变色。
7. 加入蒜末、姜末、干辣椒、花椒炒香。
8. 加入豆皮、木耳、蘑菇、干豆腐皮翻炒均匀。
9. 加入焯水的青菜段。
10. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
1
1. 加入适量的清水,煮开。
12. 加入炒好的肉片,火锅烧开即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童、孕妇等一切人群。
注意事项:
- 火锅中加入适量的清水,以免出现糊锅现象。
- 牛肉片腌制时间不宜过长,以免影响口感。
- 干辣椒和花椒的用量可以根据自己的口味进行调整。

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