猪血肠怎么弄好吃？猪血面肠做法

大家好，关于猪血肠怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于猪血面肠做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 猪血肠最佳配方
2. 东北猪血肠正宗做法
3. 猪血面肠做法
4. 厨师讲最好吃猪血肠配方

猪血肠最佳配方

步骤/方式1

高汤（或者水）400克，十三香2克鸡精1/2勺海盐3克大葱1/3根生姜4片猪血300克

鸡蛋1个小猪油1勺香油1勺猪小肠1根

大葱，生姜打成细粒

步骤/方式2

高汤加除猪血和鸡蛋以外的全部调料烧开后关火。

步骤/方式3

打一个鸡蛋打散

步骤/方式4

鸡蛋里倒入猪血

步骤/方式5

将猪血和鸡蛋搅拌均匀。

步骤/方式6

高汤已经晾5分钟左右，将猪血和鸡蛋混合液倒入高汤，搅拌均匀。不能烧开马上倒血，会凝固。也不能太凉倒

步骤/方式7

用漏斗将猪血料灌入猪小肠，灌至7分满，不要超过8分满，煮熟会爆。

步骤/方式8

冷水下锅，小火捂熟，千万不要热水下锅，不要大火，会爆。

步骤/方式9

上汽后小火水不翻滚捂了半个小时左右，戳一下不冒血就熟了。轻轻捞出晾凉，热的血肠特别特别嫩，一定要轻轻捞出。一定要彻底凉透用锋利的刀切片

步骤/方式10

炖了酸菜白肉血肠。味道非常地道

东北猪血肠正宗做法

1，新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜。

2，猪小肠反复清洗干净。

3，取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧。

4，取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完。

5，灌完的血肠。

6，煮肉的锅会上酸菜，酸菜锅里煮血肠，开锅小小的火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了。

7，锅中捞出血肠，切片装盘。

猪血面肠做法

食材:

猪小肠、猪血、糯米饭、玉米粉、花生仁、盐、油、五香粉等。

做法：

将小肠洗净备用，花生仁炒熟捣碎，然后与猪血、糯米饭、玉米粉、油盐适量拌匀成烂泥状，灌输入肠内并压紧压实，扎好两头，放入锅里文火煮熟即成。捞出水后即可食用，也可再次入油锅炸至表皮稍黄，或加入调味料入锅翻炒，吃起来更加香脆可口。

厨师讲最好吃猪血肠配方

做猪血肠事先准备肠衣猪血。猪血加葱花，五香粉，料酒，盐，少许香油，按1：1的水（猪血和水一样多）搅拌均匀，用漏斗灌入肠衣，不能灌太满。系好口放清水里面开锅后中小火慢慢煮，水开后用牙签在肠子上扎点孔放气，以免煮胀开。开锅煮十五分钟关火即可

关于猪血肠怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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