粤菜蒜蓉茄子的家常做法

粤菜蒜蓉茄子的家常做法
蒜蓉茄子是一道非常受欢迎的粤菜，其口感鲜美，营养丰富。下面是一个简单的蒜蓉茄子的家常做法。
材料：
- 茄子
- 蒜头
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 植物油
步骤：

1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末爆香。
4. 加入茄子煸炒，炒至茄子变软烂。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
6. 最后收汁，让茄子和蒜末都裹上浓郁的酱汁即可。
蒜蓉茄子不仅美味可口，而且营养丰富。茄子富含蛋白质、维生素C、纤维素等营养成分，可以提高身体免疫力，促进肠胃蠕动，有助于消化和减肥。蒜头则富含维生素B、矿物质和蛋白质，可以提高身体免疫力，增强记忆力，有助于改善皮肤状况。
在烹饪过程中，注意火候和时间的把握，让茄子炒得软烂，酱汁也充分裹在茄子上。如果喜欢口感更加清爽，可以在炒茄子之前加入一些青椒或黄瓜等蔬菜，增加色彩和口感层次。
粤菜蒜蓉茄子的家常做法非常简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望您喜欢这道美食！

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