林大科美食

林大科美食菜谱

1.青椒炒肉丝 材料： - 瘦猪肉

(切丝) 200 克 - 青椒

(切丝) 100 克 - 大葱

(切段) 50 克 - 姜

(切片) 30 克 - 蒜

(切末) 30 克 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 植物油 适量 制作流程：

1.热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入青椒丝继续煸炒，加入盐和料酒、生抽、白糖调味。
3. 翻炒至青椒肉丝熟透，起锅前加入大葱切段即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥人士。猪肉富含蛋白质，青椒富含维生素和纤维素，这道菜既美味又健康。 禁忌： 这道菜虽然营养丰富，但并不是所有人都适合食用。对于肝病、肾病等疾病患者，以及高尿酸血症、痛风等疾病患者，应该谨慎食用或避免食用。同时，青椒中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他食材中的维生素C，因此这道菜应该在菜肴中搭配其他富含维生素C的食材一起食用。
2. 红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。 6. 收汁，把肉块盛出，把锅中的汤汁收干即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病患者。五花肉富含蛋白质，这道菜既美味又健康。 禁忌： 这道菜需要注意的是，如果身体有热毒或消化不良，应避免食用过多。同时，由于红烧肉的油腻口感，建议配合清淡的汤或粥一起食用，以保持营养均衡。
3. 糖醋排骨 材料： - 猪排骨 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将猪排骨切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的排骨块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。 6. 收汁，把肉块盛出，把锅中的汤汁收干即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病患者。排骨富含蛋白质，这道菜既美味又健康。 禁忌： 由于糖醋排骨的糖醋味道比较重，如果身体有热毒或消化不良，应避免食用过多。同时，由于排骨中含有较高的脂肪，建议配合清淡的汤或粥一起食用，以保持营养均衡。

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