红烧鲤鱼湘菜馆做法视频

红烧鲤鱼湘菜馆做法视频

配方:
- 鲤鱼 1条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
做法流程:

1. 鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,切去头部,留下尾部,用刀在鱼身上斜切几刀,使其更易入味。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切小段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入鲤鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖,继续煎至两面金黄。
5. 加入适量的水,放入辣椒段,大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
6. 加入适量的鸡精,再加入适量的水淀粉勾芡。
7. 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等。
注意事项:

1. 煎鱼时不要用铁锅,因为鱼皮会和铁起化学反应,影响口感。
2. 炖鱼时不要用火太小,否则汤汁会不够浓郁。
3. 炖鱼时可以根据自己的口味加入适量的调料,但不宜过多,以免影响鱼的味道。
以上就是红烧鲤鱼湘菜馆做法视频的配方及做法流程。希望对您有所帮助。

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