川菜九大碗家常做法大全

川菜九大碗家常做法大全
【第1篇】
川菜九大碗是四川菜系中的代表菜之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而深受人们的喜爱。下面将介绍一种经典的川菜九大碗家常做法,供您参考。
制作流程:

1. 准备食材:猪肉、牛肉、鸡肉、豆腐、米饭、葱姜蒜、辣椒、花椒等。
2. 将猪肉和牛肉分别切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 将鸡肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
4. 将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉块煸炒。
6. 加入辣椒、花椒煸炒出香味,加入适量的生抽、老抽、料酒翻炒。
7. 加入适量的水,放入焯水后的豆腐,再加入少许盐,大火烧开。
8. 转小火炖煮15分钟,让肉和豆腐充分入味。
9. 米饭煮熟,加入适量的汤汁,搅拌均匀。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和感冒的人食用。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女少食。
2. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人少食。
【第2篇】
川菜九大碗除了麻辣鲜香的口感,还具有丰富的营养价值。下面介绍另一种经典的川菜九大碗家常做法,供您参考。
制作流程:

1. 准备食材:猪肉、牛肉、鸡肉、豆腐、米饭、葱姜蒜、辣椒、花椒等。
2. 将猪肉和牛肉分别切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 将鸡肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
4. 将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉块煸炒。
6. 加入辣椒、花椒煸炒出香味,加入适量的生抽、老抽、料酒翻炒。
7. 加入适量的水,放入焯水后的豆腐,再加入少许盐,大火烧开。
8. 转小火炖煮15分钟,让肉和豆腐充分入味。
9. 米饭煮熟,加入适量的汤汁,搅拌均匀。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和感冒的人食用。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女少食。
2. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人少食。
【第3篇】
川菜九大碗是一道色香味俱佳的传统川菜,下面介绍另一种经典的川菜九大碗家常做法,供您参考。
制作流程:

1. 准备食材:猪肉、牛肉、鸡肉、豆腐、米饭、葱姜蒜、辣椒、花椒等。
2. 将猪肉和牛肉分别切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 将鸡肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
4. 将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉块煸炒。
6. 加入辣椒、花椒煸炒出香味,加入适量的生抽、老抽、料酒翻炒。
7. 加入适量的水,放入焯水后的豆腐,再加入少许盐,大火烧开。
8. 转小火炖煮15分钟,让肉和豆腐充分入味。
9. 米饭煮熟,加入适量的汤汁,搅拌均匀。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和感冒的人食用。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女少食。
2. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人少食。

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