湘菜鸭翅的做法

湘菜鸭翅的做法
配方:
- 鸭翅 500 克
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸭翅放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和葱爆香。
3. 加入鸭翅煸炒,倒入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入八角和桂皮,继续翻炒至鸭翅表面均匀上色。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过鸭翅为宜。
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到鸭翅入味且肉质变得软烂。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 煮鸭翅时,要用足够的火候,避免煮过头。
2. 煮鸭翅时,要不断地翻炒,确保鸭翅表面均匀上色。
3. 煮鸭翅时,加入适量的清水,水量要适合,不要过浓或过淡。
4. 冰糖是使鸭翅着色的关键,所以一定要加入。

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