湘菜黄豆鸭的做法

湘菜黄豆鸭的做法

配方:
- 鸭子 1 只
- 黄豆 2 杯
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 将鸭子宰杀后用清水冲洗干净,切成大块。
2. 黄豆用清水浸泡约 2 小时,直至发胀。
3. 锅中加入适量油,放入姜和葱煸炒出香味。
4. 加入鸭子块煸炒,直至表面变色。
5. 倒入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和水,烧开后转小火煮 20 分钟。
6. 加入黄豆,继续煮 10 分钟,直到黄豆熟透。
7. 最后,加入适量植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合夏季和冬季食用
注意事项:

1. 鸭子要新鲜的,否则口感会受到影响。
2. 黄豆要浸泡充分,否则口感会不好。
3. 煮黄豆时要掌握好火候,不要煮过头,否则会影响口感。
4. 植物油适量可以提升口感和香味。

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