虾蚬煲粤菜做法

虾蚬煲是粤菜中的一种特色菜肴，以新鲜的虾蚬和粤菜传统的调料制作而成。以下是虾蚬煲的粤菜做法做法一：
材料：
- 虾蚬 100 克
- 瘦肉片 100 克
- 姜片 5 克
- 蒜瓣 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法：

1. 虾蚬用清水浸泡 10 分钟，去除虾线，洗净备用。
2. 瘦肉片加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油，加入瘦肉片煸炒至变色，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入虾蚬和适量的清水，煮至虾蚬软烂。
5. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 最后倒入适量的食用油，翻炒均匀即可。
做法二：
材料：
- 虾蚬 500 克
- 瘦肉片 100 克
- 姜片 5 克
- 蒜瓣 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法：

1. 虾蚬用清水浸泡 10 分钟，去除虾线，洗净备用。
2. 瘦肉片加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油，加入瘦肉片煸炒至变色，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入虾蚬和适量的清水，煮至虾蚬软烂。
5. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 最后倒入适量的食用油，翻炒均匀即可。
虾蚬煲的做法有很多种，可以根据自己的口味进行调整。无论是哪种做法，都要保证虾蚬和肉类的口感鲜嫩，调料的调味要适中，让整道菜肴口感鲜美。

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