红衫鱼做法粤菜

红衫鱼做法粤菜

1. 准备材料

- 红衫鱼一条，约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量

2. 清洗红衫鱼

将红衫鱼放入清水中，加入适量的盐，用刷子轻轻刷洗，去除表面的脏物和异味。

3. 切片

将红衫鱼切成薄片，备用。

4. 准备调料

将葱姜蒜切末，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。

5. 热锅冷油

热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的调料，翻炒均匀。

6. 加入红衫鱼

加入适量的清水，将红衫鱼煮沸，加入一勺盐、半勺糖，继续煮5分钟左右。

7. 关火

将红衫鱼盛出，装盘即可。

注意事项

- 红衫鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有益于身体健康。
- 煮红衫鱼时，加入适量的盐、糖可以帮助其入味，而过度煮煮则会破坏鱼肉的口感。
- 红衫鱼容易入味，但煮的时间不宜过长，以免影响口感。

人群适宜

- 适合孕妇、老年人、儿童等人群食用。
- 红衫鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有益于心血管健康。

禁忌

- 红衫鱼属于海鲜，对于过敏的人来说不适合食用。
- 红衫鱼煮的时间不宜过长，以免破坏鱼肉的口感。

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