临泉酥肉美食

【临泉酥肉美食】

一、制作流程

1.选用五花肉，切成约2.5厘米见方的块，用开水焯水去血沫，沥干备用。
2. 取一个砂锅，放入五花肉块、葱、姜、料酒、清水，烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软。
3. 取出肉块，切成约0.5厘米厚的片，用盐、糖、酱油、花椒粉、蜂蜜、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。
4. 将腌制好的肉片放入烤盘中，用200度预热好的烤箱烤15分钟左右，取出翻面，再烤15分钟左右，直到表面金黄色。
5. 取出烤好的酥肉，放入碗中，撒上葱花和香菜末，浇上热油，即可食用。

二、适合人群

1.适宜年长者、孕妇、儿童食用，能够补肝肾、益气血、聪耳明目。
2. 需要注意的是，由于酥肉中含有盐分较高，因此高血压患者需适量食用。

三、禁忌

1.消化系统较弱的人不宜过多食用，以免引起肠胃不适。
2. 酥肉中含有油脂较高，因此血脂较高的人不宜多吃。

四、注意事项

1.制作酥肉时需要掌握好火候，炖煮的时间过短会使肉质鲜嫩，时间过长则会使肉质发硬。
2. 腌制酥肉时需要掌握好盐、糖、酱油、花椒粉的比例，以达到最佳口感。
3. 食用酥肉时需要避免过量食用葱花和香菜末，以免影响口感。

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