川菜水煮肉片做法正宗
星座大师
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2023-07-25 09:18:17
川菜水煮肉片做法正宗
(1)材料:
- 瘦猪肉(五花肉也可) 200克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 辣椒面 适量
- 蒜末 适量
- 姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
(2)制作步骤:
1. 瘦猪肉切成薄片,加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、食用油拌匀,腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,辣椒面切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入蒜末、姜蒜末爆香。
4. 放入腌制好的瘦猪肉片,煸炒至变色。
5. 加入适量清水,煮至肉片熟透。
6. 捞出肉片,放入豆芽、青蒜和辣椒面中。
7. 加入少许盐、鸡精、生抽和白胡椒粉,翻炒均匀。
8. 最后加入适量热油,翻炒均匀即可。
(3)适合人群:
水煮肉片是一道适合所有人食用的川菜,尤其适合喜欢吃肉但又不想吃太多油腻的人。
(4)禁忌:
1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状严重者不宜多吃。
3. 豆芽中含有草酸,易刺激胃肠道,因此消化不良、胃肠道疾病者不宜多吃。
4. 辣椒含有较多的维生素C和辣椒素,过量食用会导致肠胃不适,因此肠胃不适者不宜多吃。
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