湘菜杨梅炒大肠的做法

湘菜杨梅炒大肠的做法

配方:
- 大肠 200 克
- 杨梅 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将大肠清洗干净,切成小块备用。
2. 将青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 在锅中倒入适量食用油,加入蒜末煸炒出香味。
5. 加入大肠煸炒至变色,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒翻炒几下,适量清水烧开后转小火煮约 5 分钟。
7. 最后加入姜末翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、高脂肪食品爱好者。
注意事项:

1. 炒大肠时要火候适中,不要炒糊。
2. 炒青红椒时要快速翻炒,以免炒糊。
3. 加入清水时,不要一次加太多,慢慢翻炒均匀,以免锅底出现糊味。
4. 食用时应注意卫生,确保食材新鲜。

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