五香干炒肉家常做法湘菜

配方及做法流程

1. 五香干炒肉的配方:
- 干肉:50克
- 辣椒:2个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 淀粉:适量
2. 五香干炒肉的做法流程:
1)将干肉切成薄片,用少量盐和料酒腌制10分钟。
2)热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3)放入腌制好的干肉片,煸炒至变色。
4)加入辣椒丝和糖,继续煸炒至糖融化。
5)加入适量的生抽、老抽和适量清水,焖煮5分钟。
6)加入淀粉勾芡,继续煸炒至干肉熟透即可。
3. 适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、肥胖症等人群食用。
4. 注意事项:
1)在腌制干肉时,可以适量加入少许盐和料酒,增加肉质的鲜嫩度和口感。
2)在煸炒干肉时,要耐心煸炒至变色,避免炒糊。
3)加入适量的糖可以增加干炒肉的香味和口感,但不宜过多。
4)在烹调过程中,要适量加入清水和淀粉勾芡,使干炒肉的口感更加鲜嫩。

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