五香粉蒸肉湘菜做法大全

配方及做法流程

配方:五香粉蒸肉
材料:
- 五花肉 500 克
- 五香粉 10 克
- 酱油 15 毫升
- 料酒 15 毫升
- 冰糖 5 克
- 盐 3 克
- 葱 1 根
- 姜 1 块
- 鸡蛋 1 个
- 米粉 20 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成约 2 厘米见方的块,放入开水中焯水,捞出冲洗干净备用。
2. 将葱、姜切成片备用。
3. 将鸡蛋打散备用。
4. 在锅中加入适量食用油,烧热后加入葱、姜煸炒出香味。
5. 加入焯水后的五花肉块煸炒至变色。
6. 加入酱油、料酒、冰糖、盐、五香粉翻炒均匀。
7. 加入适量水,放入米粉,调成糊状。
8. 将调好的糊倒入五花肉块中,搅拌均匀。
9. 放入蒸锅中,用大火蒸 1 小时。
10. 取出蒸好的五花肉块,撒上葱花和鸡蛋液。
1
1. 继续蒸 5 分钟,让鸡蛋液凝固即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 制作五香粉蒸肉时,五香粉的用量要适量,过多会导致口感过于咸甜。
2. 制作糊时,米粉的用量要适中,过多会导致糊浆过于稠厚。
3. 蒸制的时间要根据蒸锅的大小和五花肉的大小而定,以免过长时间蒸制导致肉质老化。

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