粤菜萝卜酿鸡蛋做法

粤菜萝卜酿鸡蛋做法详细介绍
【粤菜萝卜酿鸡蛋】是一道非常受欢迎的粤菜菜谱，以萝卜和鸡蛋为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面是详细的粤菜萝卜酿鸡蛋做法，步骤清晰，简单易学。
## 粤菜萝卜酿鸡蛋的做法步骤
### 第一步：准备食材

1. 萝卜：200克，洗净切成小块。
2. 鸡蛋：2个，打散备用。
3. 猪肉末：100克，洗净切成小块。
4. 虾仁：50克，洗净切成小块。
5. 葱花：适量，洗净切碎备用。
### 第二步：烹饪猪肉末

1. 将猪肉末放入碗中，加入适量生抽、料酒、姜末、蒜末、淀粉搅拌均匀。
2. 用力搅打至肉末上劲，变得有弹性。
### 第三步：烹饪虾仁

1. 将虾仁放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀。
2. 用力搅打至虾仁上劲，变得有弹性。
### 第四步：烹饪萝卜

1. 将萝卜切成小块，放入沸水中焯水，去除萝卜的辛辣味道。
2. 捞出萝卜，沥干水分备用。
### 第五步：酿鸡蛋

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。
2. 将萝卜和猪肉末混合，加入适量的鸡蛋液，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅填入鸡蛋液中，用手将鸡蛋液填实，确保酿入肉馅的鸡蛋饱满。
### 第六步：酿鸡蛋上菜

1. 将酿好的鸡蛋放入盘子中，撒上葱花。
2. 蒸锅中加入适量的水，将盘子放入蒸锅中，用中火蒸15分钟左右。
### 第七步：装盘

1. 将蒸好的萝卜酿鸡蛋取出，倒扣在盘子里。
2. 淋上适量的热油，撒上适量的胡椒粉即可。
## 粤菜萝卜酿鸡蛋适合人群

1. 适合消化系统较弱的人食用，能够缓解胃痛、便秘等问题。
2. 适合孕妇食用，能够为胎儿提供充足的营养。
3. 适合老年人和儿童食用，能够增强免疫力，提高身体的抵抗力。
## 粤菜萝卜酿鸡蛋的禁忌

1. 孕妇忌吃萝卜，因为萝卜会破血堕胎。
2. 患有胃病、肝病、肾病等疾病的人不宜多吃萝卜。
3. 感冒、发热、口干舌燥的人不宜多吃萝卜。
## 粤菜萝卜酿鸡蛋的营养价值

1. 萝卜含有多种维生素和纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助消化。
2. 猪肉末和虾仁富含蛋白质和钙质，能够提供身体所需的营养。
3. 鸡蛋中含有多种维生素和矿物质，能够提高身体的免疫力。
粤菜萝卜酿鸡蛋是一道美味营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个人群食用。

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