腌制腊鸡腿怎么弄好吃，腊鸡腿怎么做味道更足

很多朋友对于腌制腊鸡腿怎么弄好吃和腊鸡腿怎么做味道更足不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 腊鸡腿怎么做味道更足
2. 广式腊鸡腿怎么腌制
3. 盐焗腊鸡腿的腌制方法
4. 十斤鸡腿要放多少盐腌比较好

腊鸡腿怎么做味道更足

我是私家美食达人冯姐，很高兴回答你的问题，腊鸡腿怎么做味道更好？下面我把我的做法分享给你。

准备食材，鸡腿3个，花椒一小把，香叶5片，姜片，料酒20克，盐40可。

1把买回来鸡腿洗净，放入准备好的食材放冰箱，腌置二十四小时。

拿出，放阴凉通风处晾晒，7-8天。

晾晒过的鸡腿，风味独特，吃着更劲道。

晾晒过的鸡腿咱们可以做各种美食。我们先把鸡腿放笼上蒸，蒸之前，把鸡腿上面用插子插些空，这样蒸透的快些，蒸半个小时就可以了。

蒸好的鸡腿可以用手撕成丝，直接吃就可以。也可以炒着吃味道更好。

把鸡腿切成块，用手撕一下更好，锅里放油烧热，下葱姜蒜，红辣椒爆香，下切好的鸡块翻炒两分钟就可以了。美味好吃的腊鸡腿就做好了。希望我的回答能帮到你。关注我每天都会有美食与大家分享。

广式腊鸡腿怎么腌制

用料鸡腿??5只五花肉10斤生抽500克盐100克高度白酒??225ml白砂糖200克

广式腊肉腊鸡腿的做法步骤

将做法保存到手机步骤1space

??五花肉和鸡腿不用洗，用100克盐腌制3小时。

步骤2

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??将腌好的肉穿上绳，分次放进90度的热水里稍微烫一下，翻动几下即可并且烫时要继续加温??表皮稍稍转色即可??烫好的肉挂起来，2小时晾干水分

步骤3

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??糖生抽和酒放入五花肉中混合均匀。腌制12小时，中途翻拌几次

步骤4

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??腌制好的肉，挂起来晾干。

步骤5

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??晾至瘦肉部分硬即可。色泽诱人味道超赞

步骤6

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??包装袋密封好后送给朋友了一些

盐焗腊鸡腿的腌制方法

步骤/方式1

鸡腿浸水泡去血水，拿出鸡腿攥干水份，用剪刀把鸡腿剪开

步骤/方式2

尽量把鸡腿骨旁边的筋膜剪断，使鸡腿的剖面展大；

步骤/方式3

加入盐焗粉；

步骤/方式4

鸡腿揉捏均匀，冰箱冷藏密封腌制入味4小时以上；

步骤/方式5

腌制好用绳子串挂起来，放在通风处吹干

步骤/方式6

不要太干，2天就可以了，鸡肉依然是软的，只是表面没有了水份

步骤/方式7

冲洗干净，加葱、姜、料酒去腥；

步骤/方式8

放入蒸锅，水开后计时蒸20分钟；

步骤/方式9

蒸好切块。

十斤鸡腿要放多少盐腌比较好

放1斤盐。

一般是1：10，也就是10斤鸡腿1斤盐。盐不可放太多也不可太少。如果盐放的太少会坏掉，太多就会太咸。

一公斤鸡腿一两盐就行了，十斤鸡腿半斤盐就可以了，多了味道就发苦，太少了吃不透味道，如果能吃辣椒，加二两左右的辣椒面会更好喔。

关于腌制腊鸡腿怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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