川湘菜辣子鸡做法

配方及做法流程

配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 辣椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 料酒 50 毫升
- 生抽 50 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 生粉 适量
- 青葱 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
3. 加入姜蒜末继续煸炒,再加入辣椒继续炒香。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟。
5. 加入生粉勾芡,最后撒上青葱段即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 鸡肉块要腌制入味,口感更好。
2. 炒辣椒时不宜过久,以免糊掉。
3. 水的量要适中,不要太多,否则煮出来的鸡肉会过于柴硬。

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