干锅杂菌湘菜做法窍门

干锅杂菌湘菜做法窍门
配方:
- 杂菌(500克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 洋葱(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 料酒(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 豆瓣酱(适量)
做法流程:

1. 将杂菌洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入辣椒、姜、蒜、洋葱煸炒出香味。
3. 加入焯水后的杂菌,煸炒均匀。
4. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮10分钟。
6. 再加入豆瓣酱,继续翻炒均匀。
7. 最后收汁,让干锅杂菌入味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其是喜欢美食的人士。
注意事项:

1. 杂菌要焯水,去除表面的细菌和杂质。
2. 炒杂菌时,要加入适量的盐,翻炒均匀,让杂菌入味。
3. 加水时,要加入适量的盐,让杂菌能够入味并煮熟。
4. 焖煮时间要根据杂菌的大小和口感来决定,一般10分钟即可。
5. 最后收汁时,要加入适量的糖和鸡精,让干锅杂菌更加美味。

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