川菜螺丝鸡的做法大全集

川菜螺丝鸡的做法大全集
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,螺丝鸡是川菜中经典的一道菜肴,深受人们的喜爱。下面,我们将详细介绍川菜螺丝鸡的做法大全集。
一、螺丝鸡的原材料

1. 鸡:选用肉质鲜嫩、肉质细腻、口感鲜美的鸡肉。
2. 螺丝:选用螺丝钉,大小适中,肉质鲜嫩,口感爽滑。
3. 姜:选用嫩姜,姜的辛辣味道能够提升螺丝鸡的口感。
4. 蒜:选用瓣数为3-5瓣的蒜,蒜的辛辣味道能够提升螺丝鸡的味道。
5. 辣椒:选用干辣椒和青辣椒,辣椒的数量适中,能够提升螺丝鸡的口感和味道。
6. 葱:选用葱白和葱叶,葱的辛辣味道能够提升螺丝鸡的味道。
7. 料酒:用于去腥和调味。
8. 生抽:用于调味和提升口感。
9. 盐:用于调味。
10. 糖:用于调味和提升口感。
二、螺丝鸡的做法

1. 将螺丝钉清洗干净,用沸水焯水后沥干备用。
2. 将鸡肉切成大小适中的块,用盐、料酒、生抽、糖腌制20分钟左右。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,加入干辣椒、青辣椒继续煸炒。
4. 加入螺丝钉、鸡肉块,加入适量的水,烧开后转小火炖煮10分钟左右。
5. 加入生抽,糖,盐,继续炖煮5-10分钟,直到鸡肉熟透。
6. 最后,撒上葱花即可。
三、川菜螺丝鸡的做法大全

1. 螺丝鸡丝汤:将螺丝钉焯水后沥干,切成细丝。

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