鱼尾做法湘菜视频大全

【鱼尾湘菜视频大全】
配方:
- 鱼尾 500 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/8 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 鱼尾去鳞、去骨,清洗干净,用刀在鱼肉上切几刀,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 青红椒去籽,切成细丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入焯水后的鱼尾,快速翻炒均匀,待鱼肉变色后加入青红椒丝继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合 4 岁以上人群食用。
2. 孕妇、小孩和老人等特殊人群需谨慎食用。
注意事项:

1. 鱼尾要焯水,去除表面的细菌和杂质。
2. 炒青红椒丝时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 煮鱼尾时,一定要加入足够的水,否则鱼肉容易散开。
4. 汤汁浓稠度适中,过于稠厚会影响口感。

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