鱼头烧鱼杂湘菜做法

鱼头烧鱼杂是湘菜中一道经典菜肴,制作起来相对简单,口感鲜美。以下是鱼头烧鱼杂的湘菜做法,供您参考。
鱼头烧鱼杂的做法一:
材料:
- 鱼头1个
- 鱼杂(鱼肚、鱼唇、鱼骨)200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入清水中煮开,去除腥味,沥干备用。
2. 鱼杂洗净备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入鱼杂煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮20分钟左右,直到鱼杂入味。
6. 加入鱼头,继续煮5分钟左右,直到鱼头入味。
7. 最后加入适量的盐调味,即可关火。
鱼头烧鱼杂的做法二:
材料:
- 鱼头1个
- 鱼杂(鱼肚、鱼唇、鱼骨)200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入清水中煮开,去除腥味,沥干备用。
2. 鱼杂洗净备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入鱼杂煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮20分钟左右,直到鱼杂入味。
6. 加入鱼头,继续煮5分钟左右,直到鱼头入味。
7. 最后加入适量的盐调味,即可关火。
以上就是关于鱼头烧鱼杂的湘菜做法,希望对您有所帮助。

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