湘菜炖鲤鱼的做法视频教程

湘菜炖鲤鱼的做法视频教程

配方:
- 鲤鱼 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入鲤鱼块,加入足够的清水,水量以没过鱼块为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
7. 加入辣椒段,继续炖煮 10 分钟。
8. 最后加入适量盐、糖调味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鲤鱼适合炖制,口感鲜嫩。
2. 炖制过程中不要翻动太频繁,以免鱼肉散开。
3. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。
4. 炖煮的时间要根据鱼块的大小和清水的量来决定,越久越入味,但也要防止过度煮烂。

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