湘菜版辣椒炒鸡的做法窍门

湘菜版辣椒炒鸡的做法窍门
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 干红辣椒 50 克
- 青椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干红辣椒去掉蒂头,切成小段,青椒切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入干红辣椒、青椒、姜末、蒜末继续煸炒至香味散发。
6. 加入适量的糖、盐、生抽翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合鸡肉爱好者。
2. 适合喜欢吃辣的人。
相关事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 干红辣椒的数量要适中,以免过于辣口。
3. 炒鸡肉时不宜加太多油,以免油腻。
4. 汤汁浓稠度可以根据自己的口味进行调整。

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