东阳川菜串串做法大全图解

(1)【第一步】准备材料
根据串串的大小和数量,准备适量的食材,如牛肉、羊肉、猪肉等。同时,还需准备一些调料,如辣椒、花椒、葱姜蒜等。
(2)【第二步】焯水
将准备的食材清洗干净,然后用清水焯水,以去除血水和异味。焯水的时间不宜过长,一般为1-2分钟,以保持肉质的鲜嫩。
(3)【第三步】切片
将焯水后的肉类食材切成薄片或薄片状,以适应不同的口味和烹饪方式。
(4)【第四步】腌制
将切好的肉类食材放入碗中,加入适量的调料和淀粉,搅拌均匀腌制10-15分钟,以使肉质更加入味。
(5)【第五步】串签
将腌制好的肉类食材穿在竹签上,使其更加牢固。
(6)【第六步】烹饪
将串串放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄,然后加入适量的水,继续煮5-10分钟,直到熟透。
(7)【第七步】装盘
将煮好的串串捞出沥干油,装盘时可以加入葱花、香菜等配菜,再加入适量的辣椒和花椒,即可享用。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,需要注意火候和时间,避免食材煮老或煮糊。
2. 适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是儿童、老年人、孕妇和患有胃肠道疾病的人。
3. 禁忌:
1) 牛肉:牛肉不宜烤煮,以免引起消化不良。
2) 羊肉:羊肉不宜与西瓜、梨等水果同吃,以免引起腹泻。
3) 猪肉:猪肉不宜与茄子、芋头、南瓜等蔬菜同吃,以免引起消化不良。

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