湘菜老姜炒鸡的正宗做法

配方及做法流程

湘菜老姜炒鸡的正宗做法如下:
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 老姜 100 克
- 青红椒各 50 克
- 蒜 5 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 老姜 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 老姜去皮切成片,青红椒去籽切成小块,蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的油,烧热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入老姜片、青红椒、蒜末继续翻炒,加入适量的盐和糖调味。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5-10 分钟,直到鸡肉熟透。
6. 加入适量的鸡精和适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢美食的老年人和小孩。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,这样可以使鸡肉更加入味。
2. 炒青红椒和蒜末时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 加入适量的水后,要盖上锅盖焖煮,直到鸡肉熟透,以免鸡肉老硬。
4. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。

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