肉丝炒木耳的湘菜做法

配方及做法流程

湘菜肉丝炒木耳的配方如下:
- 原材料:500克肉丝、200克木耳、10克青椒、5克红椒、5克蒜、5克姜、5克葱花、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙盐、1/2茶匙鸡精、1/4茶匙胡椒粉、1/4茶匙麻椒粉、1/4茶匙辣椒油、1汤匙油。
做法流程:

1. 木耳用清水泡发,摘成小朵,青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 肉丝用盐、鸡精、胡椒粉、料酒拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肉丝煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒丝继续煸炒,加入木耳翻炒均匀。
5. 加入生抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、麻椒粉翻炒均匀。
6. 加入葱花翻炒均匀,淋上少量热油即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 炒木耳时要用中火,以免炒糊。
2. 炒肉丝时要用大火,以免炒糊。
3. 麻椒粉和辣椒油的用量可以根据个人口味适量调整。
4. 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群应避免食用。

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