小笼扣肉做法

小笼扣肉做法
小笼扣肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,其肉质鲜嫩,汤汁浓郁,口感鲜美。下面是一份简单的小笼扣肉做法,供您参考。
材料:
- 五花肉 500 克
- 小笼包 20 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将生姜切成片,大葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至两面金黄色,加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入小笼包,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
5. 30 分钟后,打开小笼包,将汤汁收浓,加入适量的盐,继续炖煮 5 分钟。
6. 将小笼包取出,放入碗中,将炒好的五花肉摆放在小笼包上面即可食用。
注意事项:

1. 炖煮五花肉时,要加入适量的清水,以保证肉质鲜嫩。
2. 炖煮时间要根据五花肉的大小和小笼包的的大小来决定,一般需要 30 分钟左右。
3. 收汁时要不断翻炒,以保证肉块和汤汁的颜色一致。
小笼扣肉做法虽然简单,但是步骤较多,需要耐心。

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