湘菜炒蒜薹做法大全图片

湘菜炒蒜薹是一道美味的传统湖南菜肴,通常由蒜苔和青椒组成,搭配腊肉、辣椒和豆瓣酱等调料,口感香辣鲜美。以下是炒蒜薹的详细做法:
材料:
- 蒜苔 200 克
- 青椒 1 个
- 腊肉 1 块
- 辣椒 2 个
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将蒜苔切成段,青椒切成小块,腊肉切成薄片备用。
2. 热锅凉油,加入腊肉煸炒至变色。
3. 加入辣椒和豆瓣酱炒香。
4. 加入蒜苔和青椒翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽和糖调味。
6. 继续翻炒几下,直到蒜苔熟透即可。
注意事项:

1. 蒜苔炒前先焯水去腥味。
2. 青椒可以根据个人口味加入适量的盐或糖调味。
3. 炒蒜苔时火不要太大,以免糊锅。
湘菜炒蒜薹的做法简单易学,口感鲜美,可以搭配米饭一起食用。希望您能够喜欢这道美味的湖南菜肴。

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