手撕鸡配料怎么弄好吃 正宗手撕鸡秘方和做法

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本文目录

1. 求正宗手撕鸡配方，鸡粉的配方，谢谢
2. 正宗手撕鸡秘方和做法
3. 手撕鸡香料粉配方是怎样的
4. 钟家手撕鸡配方

求正宗手撕鸡配方，鸡粉的配方，谢谢

主料：鸡腿肉

辅料：油辣子、醋、糖、生抽、芝麻、胡椒粉、花椒、姜片、葱段

1、洗净鸡腿，切姜片、葱段，准备料酒。

2.锅中倒入清水，放葱段、姜片、料酒，开始煮鸡腿。

3、煮鸡腿时准备调料：炒熟芝麻

正宗手撕鸡秘方和做法

【食材】：贡丰黄金鸡、薄荷、红椒、食用油、食用盐、大蒜、生姜

【做法】：

1.整鸡洗净，用盐将鸡身擦一篇，放置后10分钟洗净，备好辅料。

2.取一只稍深一点的锅加水（水最好能盖过鸡），加几片生姜，加一勺盐，放入洗净的整鸡加盖大火煮，水烧开后，马上开盖拎出鸡在自来水上冲淋，使其降温，然后再次放入锅中加盖煮，水开后马上关火，焖15分钟，将鸡用余温焖熟。

3.15分钟后，加鸡取出，放入凉开水中待凉，带上一次性手套用手将鸡撕碎取出大骨装盘。

4.调料：大蒜切末、红椒切碎，放碗中加一点盐，锅中加少许油烧热，淋在碗中，稍凉后加入切碎的薄荷叶拌匀。

5.做好的调料浇淋在装盘的鸡肉上即可。

手撕鸡香料粉配方是怎样的

手撕鸡调料

准备主料：三黄鸡辅料：芹菜、洋葱

调料：盐、鸡精、生姜、料酒、花椒、生抽、老抽、小米辣、白糖、香油、老干妈豆豉酱

1.准备好所有食材，锅中放入清水，把三黄鸡放入国内，放入少许料酒、姜片、花椒大火煮开，转小火煮30分钟

2.焖好的鸡肉用筷子插入大腿部分，可以轻松的插入即可，捞出迅速放入凉水中（这样肌肉可以迅速收紧）20分钟后捞出备用

3.把葱沫、姜末、蒜末放入碗中，加入生抽、白糖少许、盐、香油、再加入少许的鸡汤调制均匀

4.把三黄鸡手撕成长约5里面左右的长条摆放在盘中，在吧调制好的调料淋在鸡肉上，再放一点香菜点赞一下。

这样我们的三黄手撕鸡就好了，希望能帮助到你。

钟家手撕鸡配方

、手撕鸡卤水配方：

水35斤、盐2.5斤、鸡精100克、姜半斤、味精1斤、香料包1包烧开后中火煮25分钟，加入30克乙基麦芽酚。

关于手撕鸡配料怎么弄好吃，正宗手撕鸡秘方和做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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