川菜酥肉家常菜做法大全

【川菜酥肉家常菜做法大全】
一、川菜酥肉家常菜的做法

1. 食材:
- 猪五花肉500克
- 姜10克
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 食用油适量
2. 制作流程:
- 将猪五花肉洗净,切成厚度大约0.5厘米的片,用料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
- 将腌制好的肉片放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
- 将姜切成片,大葱切段备用。
- 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,放入煎好的肉片翻炒均匀。
- 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,让肉片入味。
- 捞出肉片,装盘即可。
二、适合人群
- 这道菜适合30岁以上的人群食用,因为猪肉中含有丰富的胶原蛋白,有助于保持皮肤的弹性和光泽。
- 这道菜适合素食者食用,因为猪肉是蛋白质的主要来源,可以让素食者摄取足够的营养。
三、禁忌
- 这道菜不适合孕妇、儿童和老年人食用,因为猪肉中含有较高的脂肪,摄入过多会导致体重增加和身体不适。
- 这道菜不适合胃肠道疾病患者食用,因为猪肉较难消化,可能会引起胃肠道不适。
四、注意事项
- 煎肉片时不要用铁锅,因为猪肉中含有一种酶,会破坏铁锅表面的铁元素,影响菜品的口感。
- 煮肉片时不要用大火,要用中小火慢慢炖煮,让肉片更加入味。

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