粤菜15种小炒做法

粤菜是中国南方地区的一种美食文化，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。小炒是粤菜中一种非常重要的烹饪方式，下面列举了15种不同的小炒做法，供您参考。

1. 干炒牛河：将牛肉和牛河(即米粉)分别切成丝状，再加入葱姜蒜、辣椒等调料快速翻炒，最后撒上香菜叶即可。
2. 干煸四季豆：将四季豆去头去尾洗净切段，加入葱姜蒜、辣椒等调料煸炒，最后加入少量盐、糖调味即可。
3. 宫保鸡丁：将鸡肉切成小丁，加入葱姜蒜、干辣椒等调料快速翻炒，最后加入少量糖、盐、酱油调味即可。
4. 蒜泥白肉：将猪肉切成薄片，加入葱姜蒜、辣椒等调料腌制20分钟，再加入酱油、糖、醋等调料翻炒即可。
5. 干烧红烧肉：将猪肉切成小块，加入葱姜蒜、花椒、八角等调料腌制30分钟，再加入酱油、糖、料酒等调料烧制至汁浓味香。
6. 干煸鸡翅：将鸡翅进行处理，加入葱姜蒜、辣椒等调料腌制20分钟，再加入酱油、糖、醋等调料翻炒即可。
7. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，加入葱姜蒜、辣椒、肉末等调料烧制，最后加入少量盐、糖调味即可。
8. 水煮鱼：将鱼片进行处理，加入葱姜蒜、辣椒、花椒等调料腌制20分钟，再加入清水烧制，最后加入葱姜蒜、辣椒、盐、糖等调料即可。
9. 红烧茄子：将茄子进行处理，加入葱姜蒜、辣椒等调料腌制20分钟，再加入酱油、糖、料酒等调料烧制至汁浓味香。
10. 干煸鱿鱼丝：将鱿鱼丝进行处理，加入葱姜蒜、辣椒等调料腌制20分钟，再加入酱油、糖、醋等调料翻炒即可。
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1. 糖醋里脊：将里脊肉进行处理，加入葱姜蒜、鸡蛋、淀粉等调料腌制20分钟，再加入糖醋汁烧制至汁浓味香。
12. 干煸豆角：将豆角进行处理，加入葱姜蒜、辣椒等调料腌制20分钟，再加入葱姜蒜、辣椒、盐、糖等调料翻炒即可。
13. 蒜泥白肉：将猪肉切成薄片，加入葱姜蒜、辣椒等调料腌制20分钟，再加入酱油、糖、醋等调料翻炒即可。
14. 宫保鸡丁：将鸡肉切成小丁，加入葱姜蒜、干辣椒等调料快速翻炒，最后加入少量糖、盐调味即可。
15. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，加入葱姜蒜、辣椒、肉末等调料烧制，最后加入少量盐、糖调味即可。

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