炒鸡的家常做法衡阳湘菜

炒鸡的家常做法衡阳湘菜配方及做法流程

配方:
- 鸡腿肉 2 块
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 生粉 1/2 汤匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青红椒洗净切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入青红椒块煸炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟。
8. 加入生粉勾芡,煮至汁液浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 炒鸡时需要注意火候,避免过度炒糊。
2. 炒鸡时加入适量的水可以使其更加嫩滑。
3. 生粉的选择应该适中,过度使用会导致口感变硬。

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