川菜猪脊肉的做法

川菜猪脊肉的做法如下:
材料:
- 猪脊肉,切成块状
- 姜,切成姜片
- 蒜,切成蒜末
- 辣椒,切成小块
- 豆瓣酱,切成小块
- 料酒,适量
- 盐,适量
- 生抽,适量
- 白糖,适量
- 鸡精,适量
- 食用油,适量
步骤:

1. 将猪脊肉块放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜末和辣椒块煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱翻炒均匀,再倒入适量的料酒和生抽,煮至猪脊肉变色。
4. 加入适量的盐、白糖和鸡精,继续翻炒均匀。
5. 最后倒入适量清水,将猪脊肉块浸泡在溶液中,让它充分入味。
6. 大火烧开后转小火煮30分钟,让猪脊肉块完全入味。
7. 捞出煮好的猪脊肉块,加入适量的食用油,煎至表面微黄即可。
8. 将煎好的猪脊肉块装盘,即可食用。
温馨提示:

1. 猪脊肉块要焯水,去除表面的血水和杂质。
2. 豆瓣酱和辣椒都有一定的辣度,所以请适量添加。
3. 煮猪脊肉块时,要加入适量的清水,让它充分入味。
4. 煎猪脊肉块时,要加入适量的食用油,煎至表面微黄即可。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/rp5G6rZmxlB0.html