粤菜西芹炒鱼片的做法窍门

【粤菜西芹炒鱼片的做法窍门】
【序号】1
西芹炒鱼片是一道广受欢迎的粤菜菜肴,其口感鲜美,营养丰富。以下是西芹炒鱼片的详细制作流程以及适合人群、禁忌等。
【步骤】

1. 准备食材:鱼片、西芹、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、鸡精等。
2. 将鱼片用料酒、盐、鸡精腌制15分钟左右。
3. 西芹洗净切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鱼片煸炒,炒至鱼肉变色。
6. 加入西芹翻炒,炒至西芹变软。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花即可出锅。
【适合人群】

1. 适合心血管疾病、高血压、老年人等人群食用。
2. 鱼片富含蛋白质和不饱和脂肪酸,对心血管疾病和大脑健康有益。
3. 西芹富含维生素C、纤维素和抗氧化剂,有助于保护心血管健康和增强免疫力。
【禁忌】

1. 对鱼肉过敏的人不应食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜大量食用。
3. 鱼片和西芹炒在一起时,一定要翻炒均匀,避免食材炒糊。
【制作窍门】

1. 腌制鱼片时,可以适量加入一些淀粉,可以让鱼肉更加嫩滑。
2. 炒西芹时,可以先焯水一下,然后再翻炒,这样可以让西芹更加翠绿。
3. 调味时,可以根据个人口味适量增减食材的用量。
西芹炒鱼片是一道美味又健康的粤菜菜肴,制作起来也相对简单。

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