湘菜笋干腊肉做法视频

湘菜笋干腊肉做法视频

湖南菜以其独特的口味和风味而闻名,其中湘菜更是以其鲜美可口和营养丰富而备受欢迎。而笋干和腊肉是湘菜中非常有名的食材,它们的做法也有很多种。今天我们来介绍一种特别的湘菜——笋干腊肉。

材料

- 笋干:300克
- 腊肉:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量

步骤

1. 将笋干用清水浸泡2-3小时,然后将其捞出,用清水冲洗干净。
2. 将腊肉切成小块备用。
3. 姜和蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入腊肉煸炒至表面微黄。
5. 加入姜末、蒜末、辣椒段继续煸炒。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒至香味散发。
7. 加入浸泡好的笋干,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮1小时左右。
9. 最后收汁,加入适量的鸡精调味即可。

注意事项

1. 浸泡笋干的时间不宜过长,否则容易变质。
2. 煸炒腊肉时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 焖煮的时间可以根据自己的口味进行调整。

结论

笋干和腊肉是湘菜中非常有名的食材,它们的做法也有很多种。以上介绍了一种特别的湘菜——笋干腊肉,做法简单,味道鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。

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