食神茅庐美食视频

食神茅庐美食视频--详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜、葱、料酒煸炒出香味；
4. 加入适量的清水，放入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是红烧肉的酱汁甜味浓郁，口感鲜美，适合小孩子和老人食用。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，故应适量食用；
2. 食用前应先焯水去血水，避免食用过多油腻。

2. 葱爆羊肉

材料： - 羊肉 300克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1汤匙 - 白糖 1汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将羊肉切成薄片备用；
2. 大葱切成段备用；
3. 在热锅中加入适量的油，放入羊肉煸炒，等羊肉变色后加入大葱、料酒、白糖、盐继续煸炒；
4. 煸炒均匀后加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮20分钟左右，直到汁汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是羊肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，适合冬季食用。 禁忌：

1.食用前应先焯水去血水，避免食用过多油腻；
2. 葱爆羊肉的糖色不宜过多，否则会影响口感。

3. 麻婆豆腐

材料： - 嫩豆腐 1块 - 猪肉末 100克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 姜蒜末 适量 - 辣椒粉 适量 - 花椒粉 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 在热锅中加入适量的油，放入猪肉末煸炒，等猪肉末变色后加入豆瓣酱、姜蒜末、辣椒粉、花椒粉继续煸炒；
3. 煸炒均匀后加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮；
4. 焖煮10分钟左右，直到汁汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是猪肉末富含蛋白质，适合冬季食用。 禁忌：

1.食用前应先焯水去血水，避免食用过多油腻；
2. 麻婆豆腐的汁汁不宜过多，否则会影响口感。

4. 干煸四季豆

材料： - 四季豆 200克 - 干辣椒 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将四季豆切成段备用；
2. 在热锅中加入适量的油，放入干辣椒煸炒出香味；
3. 加入四季豆煸炒，等四季豆变色后加入适量的盐、白糖继续煸炒；
4. 煸炒均匀后加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮2分钟左右，直到四季豆熟透即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是四季豆具有低脂肪、低热量的特点，适合夏季食用。 禁忌：

1.食用前应先焯水去血水，避免食用过多油腻；
2. 四季豆一定要熟透，否则会影响口感。

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