粤菜什么做法出名好吃

粤菜以色香味俱佳、营养丰富而著称。下面介绍一款经典的粤菜菜谱——宫保鸡丁。
【食材】
- 鸡胸肉 250克
- 干辣椒 8-10个
- 花生米 50克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作流程】

1. 鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，花生米炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒煸炒至出香味。
6. 加入鸡肉块、花生米翻炒均匀，加入糖、生抽、鸡精、盐翻炒均匀。
7. 加入适量的水，焖煮10分钟左右，收汁即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等食用更为适宜。
【禁忌】

1. 鸡肉中含有蛋白质，但过量食用会增加人体负担，因此应注意适量食用。
2. 干辣椒应注意选择，干辣椒中含有辣椒素，过量食用会对皮肤产生刺激作用，因此应注意控制用量。
3. 花生米中含有脂肪和胆固醇，过量食用会增加人体负担，因此应注意适量食用。
【总结】
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的粤菜经典菜品，肉质鲜嫩，口感爽脆，辣度适中，营养丰富，非常适合大众食用。

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