青瓜花炒肉粤菜做法

青瓜花炒肉是一道非常受欢迎的粤菜，以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
## 青瓜花炒肉粤菜做法
### 材料
- 300克猪肉(五花肉)
- 200克青瓜
- 50克大葱
- 20克姜片
- 20克蒜瓣
- 2个干辣椒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙植物油
- 适量清水
### 步骤

1. 将猪肉切成小块，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙盐拌匀，腌制15分钟。
2. 将青瓜切成小块，大葱、姜片、蒜瓣切成葱花、姜片和蒜片备用，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。
4. 在同一个锅中再倒入一些油，加入葱花、姜片和蒜片煸炒出香味。
5. 加入干辣椒煸炒出香味后，再倒入猪肉块翻炒均匀。
6. 加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟，让猪肉熟透。
7. 最后加入青瓜块，继续翻炒均匀，直到青瓜熟透即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
### 禁忌

1. 猪肉不应和碱性食物一起食用，如芋头、海带等。
2. 青瓜含有较多的钾，过量食用会导致体内钾含量过高，影响心脏健康。
3. 葱、姜、蒜、辣椒等辛温食品，能刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，促进消化，但是过量食用也会导致消化不良。
## 结语
青瓜花炒肉是一道非常美味的粤菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用。但是在食用时需要注意禁忌和适量，以保证健康。

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