粤菜水煮鱼块的做法

粤菜水煮鱼块的做法
水煮鱼块是广东菜系中的一道经典菜品，以鲜辣可口、肉质细嫩而闻名。下面，我们将介绍一种水煮鱼块的做法。
材料：
- 鱼肉(草鱼或鲶鱼) 500 克
- 豆芽 100 克
- 青蒜 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 干辣椒 10 个
- 大葱 10 克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 清水 5000 毫升
步骤：

1. 将鱼肉切成约 1 厘米见方的块，用盐、料酒和生抽腌制 15 分钟左右。
2. 豆芽焯水备用，青蒜切段，姜和蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒，然后加入适量的清水。
4. 加入腌制好的鱼块，煮至鱼块变色，捞出备用。
5. 锅中再加入一些油，放入豆芽煸炒至熟，然后加入青蒜末。
6. 加入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀。
7. 最后将煮好的鱼块放入锅中，翻炒均匀即可。
粤菜水煮鱼块的做法非常简单，只需要将鱼肉块煮熟，然后加入一些配菜和调料，即可制作出美味的水煮鱼块。如果你喜欢粤菜水煮鱼块，不妨试着自己动手做一道，享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣。

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