广州湘菜甲鱼做法大全图解

广州湘菜甲鱼做法大全图解

1. 配方
- 鲜甲鱼(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
2. 做法流程
- 将鲜甲鱼清洗干净,切成块状备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入青红椒翻炒。
- 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
- 加入鲜甲鱼块,加入适量水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适用人群
适宜人群:
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童、高血压、冠心病患者等人群适合食用。
注意事项:
- 鲜甲鱼有较强的滋阴作用,因此,在烹调时应注意火候和时间,避免过早熟透或过度烹调。
- 食用鲜甲鱼时应注意清洁卫生,确保其没有受到污染。
- 鲜甲鱼的肉质细嫩,易过敏,因此在食用前应适量添加盐、鸡精等调味料,避免过敏的发生。

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