蒜香猪蹄的做法湘菜

蒜香猪蹄的做法湘菜的配方及做法流程如下:
配方:
- 猪蹄2个
- 蒜头10瓣
- 姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖3块
- 八角2个
- 香叶2片
- 盐、鸡精适量
做法流程:

1. 猪蹄焯水煮沸去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 蒜头、姜、大葱切成末,冰糖切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末和大葱末煸炒出香味。
4. 加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄表面微微变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶继续煸炒。
6. 加入适量的水,水量刚好没过猪蹄。
7. 加入盐和鸡精,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄软烂入味即可。
适用人群:
- 适合猪蹄爱好者,尤其适合喜欢蒜香味道的人。
注意事项:
- 炖煮猪蹄的时间要掌握好,过长或过短都会影响猪蹄的口感。
- 炖煮时火候要适中,不要过度煮烂,否则猪蹄口感会变硬。
- 在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、鸡精等的用量。

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