川菜粉蒸芋头的做法

川菜粉蒸芋头的做法如下:
材料:
芋头 500 克,瘦肉末 100 克,葱花 5 克,姜末 5 克,料酒 10 毫升,生抽 10 毫升,老抽 5 毫升,盐 3 克,糖 2 克,鸡精 2 克,白胡椒粉 1 克,水淀粉 10 毫升,食用油 5 毫升。
做法:

1. 芋头去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 瘦肉末中加入葱花、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀备用。
3. 蒸锅中加入水,将芋头块放入蒸锅中,大火蒸 15 分钟。
4. 将蒸好的芋头取出,切成小块,放入碗中。
5. 将碗中的芋头块倒入瘦肉末中,加入适量的水淀粉搅拌均匀。
6. 锅中倒入食用油,烧热后倒入碗中的混合物,翻炒均匀即可。
温馨提示:粉蒸芋头要蒸得软糯,口感才会更好。蒸的时间要根据芋头的大小来决定,以免蒸过头。

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