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超超美食家菜谱：红烧肉 【超超美食家菜谱：红烧肉】

一、材料

1.猪五花肉 500 克
2. 姜片 3 片
3. 葱白 2 根
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 2 汤匙 6. 老抽 1 汤匙 7. 冰糖 30 克 8. 八角 2 个 9. 桂皮 1 小段 10. 香叶 2 片 1

1.清水 适量

二、步骤

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱白煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。

三、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的传统菜肴，适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童和素食者，食用红烧肉有利于身体健康。

四、禁忌

1.红烧肉中含有较高的糖分和油脂，因此患有糖尿病、肥胖等疾病的人群不宜过多食用；
2. 红烧肉中的盐分含量较高，因此高血压、心脏病等心血管疾病患者应适量食用；
3. 红烧肉中的酱油含量较高，因此肝病、肾病等疾病患者应适量食用。

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