川菜干煎五花肉的做法

川菜干煎五花肉的做法详细介绍
川菜干煎五花肉是一道非常经典的川菜,以五花肉为主料,搭配花椒、豆瓣酱等调料,烹制出来的五花肉外酥里嫩,香气扑鼻,深受人们的喜爱。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
适合人群:

1. 适合五花肉的所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等需要补充能量和蛋白质的人群。
2. 特别适合因为节食或减肥而需要控制肉类摄入的人。
禁忌:

1. 猪肉不宜与橘子、芹菜、茄子、兔肉、黑木耳等同时食用。
2. 猪肉不宜与红糖、柿子、鸡蛋、牛奶等同时食用。
3. 患有消化系统疾病或咳嗽、哮喘、支气管炎等呼吸道疾病的人不宜多吃猪肉。
制作步骤:
材料:
- 五花肉 500 克
- 生姜 适量
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤:

1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的五花肉片放入锅中,煎至两面金黄。
3. 加入适量的豆瓣酱和生姜片,煸炒出香味。
4. 加入适量的水,大火煮开后转小火,煮至水分收干。
5. 加入青蒜末,翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的生抽、盐、白糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
干煎五花肉不仅美味可口,而且富含蛋白质、铁、锌等营养成分,是一道非常适合家庭日常食用的健康菜肴。

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