竹节菜做法教程馅料配方

【竹节菜做法教程馅料配方】

1. 适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者。
2. 禁忌:竹节菜在制作过程中需要注意卫生,避免感染细菌。同时,由于竹节菜中含有纤维素,过量食用可能会引起胃肠道不适。因此,脾胃虚弱、肠道感染者和老年人应避免食用过多。
3. 制作步骤:
(1)馅料制作:将猪肉末150克、虾仁100克、葱花50克、姜末50克、盐3克、生抽10毫升、料酒10毫升、白糖5克、鸡精3克、白胡椒粉1克、香油5毫升搅拌均匀。
(2) 将竹子切成小块,用开水焯水后捞出沥干备用。
(3) 将馅料分成10份,每份馅料搓成圆形。
(4) 取一个碗,放入馅料,加入水,将碗放入蒸锅中蒸15分钟。
(5) 取出碗,将蒸好的馅料倒扣在盘子上。
(6) 将竹子切成小块,放在馅料上即可食用。
4. 小贴士:
(1)在制作馅料时,可以根据个人口味加入适量的辣椒和豆瓣酱。
(2)在焯水竹子时,用开水焯烫3-5分钟,过冷水后沥干备用。
(3)蒸馅料的时间要根据蒸锅的大小和馅料的数量来调整。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/sFpo4aiprjmA.html