煎老豆腐家常做法湘菜

煎老豆腐是湘菜中常见的一道家常菜肴,制作简单,口感鲜美。以下是一份煎老豆腐的家常做法,供您参考。
【材料】
- 老豆腐 2块
- 瘦肉末 100克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 将老豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末加入盐、生抽、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 红椒、青椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入姜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精调味,继续煸炒至熟透。
6. 放入焯水后的豆腐块,煎至两面金黄。
7. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右,直到豆腐熟透。
8. 加入切好的红椒和青椒块,煮约30秒,即可起锅。
【小贴士】

1. 煎豆腐时要小火慢煎,煎至两面金黄,口感更好。
2. 煮豆腐时要盖上锅盖,以免豆腐煮烂。
3. 在调味时,可以适当根据个人口味调整盐、鸡精的用量。
以上就是煎老豆腐的家常做法,希望能为您提供一些帮助。

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